20 РЕЦЕПТОВ ОТ ПОХМЕЛЬЯ ИЗ РАЗНЫХ СТРАН МИРА.

Бытует мнение, что технические прогресс человеческой цивилизации начался с колеса. Но относительно всей человеческой истории колесо появилось не так давно. В Месопотамии колесо появилось всего 5500 лет назад, а представители многих других культур, в частности, жители острова Пасхи, и вовсе сумели добиться впечатляющих технических достижений, не используя колеса.

 

Итак, какие же выдающиеся нововведения предшествовали колесу.

Оказывается, среди этих нововведений едва ли не первое место занимает алкоголь!

Некоторые археологи считают, что первые в мире фермеры одомашнили зерно, чтобы делать пиво, а не хлеб. Хотя масштабы влияния алкоголя на человеческую цивилизацию все еще обсуждаются, его древность – уже ни для кого не секрет. Самое древнее доказательство выпивки, найденное на данный момент, – 9000-летние химические следы ферментированного коктейля, обнаруженные на питьевом сосуде в неолитическом поселении Цзяху, Китай…
Современные люди не утратили интерес к «зеленому змию», а наиболее «пылкие» из них нередко употребляют его до «положения риз».  И наутро у них наступает состояние «похмелья» – это когда «белый свет не мил»((

«Не столько хмель беда, сколь похмелье» – гласит русская народная пословица.
А ведь у нас по стране шагает Новогодний вечер! Как (уж если оно случилось) бороться с этим неприятным состоянием, похмельем – читайте ниже))

 

Для борьбы с этим недугом придумано множество методов, начиная от медикаментов и заканчивая народными средствами.

Самый давний секрет лечения похмелья хранился в  Оксиринхских папирусах  среди трудов Софокла и Еврипида 1900 лет.

1. 



Лишь в 2015 году ученые выяснили, что лавровые листья годятся не только для супа и венка победителя: древние египтяне, просыпаясь с головной болью после праздника, надевали ожерелье из Александрийского лавра.

А ниже представлены современные рецепты «возвращения к жизни» после «веселого гулянья», к которым прибегают в разных странах мира.

 

2. На Сицилии популярным продуктом для снятия похмелья считаются сушеные бычьи пенисы в виде палочек. (Gergely Vass)  



3. В Таиланде при похмелье употребляют «пьяную лапшу» – блюдо на основе рисовой лапши, тофу, овощей с огромным количеством чеснока и острого перца чили. (penguincakes)  



4. Монгольский рецепт от похмелья подойдет не каждому! Для лечения от недуга необходимо выпить стакан томатного сока с маринованным глазом овцы. (Hot Grill)  



5. Все тематические блюда корейцы называют словом 해장국 – хэджангук, «суп для лечения похмелья». В каждом регионе свой рецепт. 



В Сеуле спасаются твенджангуком – пастой из соевых бобов с бычьей кровью, дайконом, китайской капустой, зеленым луком и твенджаном (острая приправа из отжима сои), а главный антипохмелин в Чонджу – кхоннамуль кукпап из припущенных в соленой воде проростков сои. К ним в бульон из говяжьей голени кладут паровой рис, кимчхи, зеленый лук и чеснок. При подаче в горячий суп разбивают сырое яйцо и добавляют кунжут, чесночное пюре и засоленные креветки сэучот.

Есть у хэджангука и холодные варианты – например, в Ульджине готовят очино мульхве куксу с соломкой из кальмаров и кубиками льда.

 

6.



7. Японцы при похмелье употребляют умэбоси – соленые  плоды абрикоса. (Janne Moren)   



8. В Новой Зеландии похмелье лечат шоколадным молоком с солью. (Dave)   



9. В Канаде проблему похмелья решают с помощью путИн – картофеля фри с подливой и сыром. (Lucas Richarz) 



США. Боюсь даже представить, но попробую. Они уверены, что жирная пища с колой хорошо снимает бодун. Прямой путь в Макдоналдс. 

А если его нет поблизости, то есть еще одно их народное средство. Коктейль prairie oyster (переводится как "устрица прерий").
Он готовится по следующему рецепту:
- томатный сок,
- сырое яйцо,
- соус Вустершир.

10. 



Соус Вустершир состоит из смеси чеснока, лука, естественно с присутствием анчоусов, винного уксуса, коры гвоздичного дерева, соль, сахар. Еще добавляют коньяк "по вкусу". 

Хотя все выше сказанное – полная  ерунда. Коньяк "по вкусу" можно применить по прямому назначению. И все. Никакого похмелья)))

 

11. В Бразилии от похмелья спасаются блюдом под названием мокека – это запеченная рыба с кокосовым молоком, перцем, луком и кориандром. (Brenda Benoît).  



12. В Шотландии те, кто переборщил с виски, спасаются от похмелья местным напитком под названием Айрн-Брю. (Mary Hutchison).  

А чтобы подкрепиться, готовят шотландский завтрак, который от английского отличается присутствием на тарелке хаггиса – национального  лакомства из пряных бараньих потрошков. 



13. Еще одно местное блюдо, способное добавить солнца в серое похмельное утро, – яйцо по-шотландски (Scotch Egg). Здесь никакой экзотики: вареные яйца «укутывают» в фарш и обжаривают в панировочных сухарях, – но работает же! 



14. В Мексике «вернуться к жизни» помогает блюдо "севиче" – закуска из сырой рыбы.  



15. В России, Украине, Польше и Беларуси от похмелья принято лечиться рассолом. 



Некоторые уверяют, что лучшее средство – это кислое молоко, непастеризованное и простоявшее при комнатной температуре день или два (в России это называют простоквашей). 

 

Еще один Российский рецепт: 
– Проснуться в 6 утра, выпить 2 таблетки обычного советского аспирина, почистить зубы и лечь спать дальше. Аспирин разжижает кровь и, следовательно, разгружает сердце (а кровь после алкоголя густая – от этого тахикардия и прочие неприятности). Запить водой. Ну, или рассолом;

  – Проснуться в 9, душ, много жидкости и горячий супец с легкими  жирами (уха – идеально). Рассол (восстанавливает соляной баланс);

Главное в вечер «крутого застолья» лечь спать до 12 ночи. Хоть в 23.30, но – до 00 часов.

Неизвестно почему, но это работает.

 

Немцы вместе с австрийцами и голландцами клин клином вышибают и готовятся к трудному утру заранее – держат в холодильнике Konterbier («контрпиво») или Reparaturseiterl: reparatur – «ремонт», seiterl – 300 мл пива, все вместе – «немного пивка для рывка». Так называют 0,3-литровую баночку пива специально для опохмела. Объем четкий, потому что тут важно не переусердствовать и не схлопотать статус Aufgewärmten, что в вольном переводе значит «Смотрите, он уже опять тепленький!». 
(В России, вернее всего, сказали бы: «Смотрите, он уже опять чуть тепленький!» - Мариинск)))

 

16. 



Голландцы тоже в любой непонятной ситуации едят селедку. Забавно, что в немецкоговорящих странах для завтрака после пьянки есть отдельный термин – Katerfrühstück. Слово вместительное: такой завтрак может состоять из фруктов, салата с рыбой и яблоками, свинины, запеченной по-баварски, яичницы с сосисками или говяжьего бульона с яйцом и шпиком. Короче говоря, перебравшего немца на заре вы скорее увидите у кухонной плиты, чем в аптеке.

 

17. В Закавказье (Грузия, Абхазия, Южная Осетия, Армения, Азербайджан) свято верят, что лучший способ борьбы с похмельем – горячий наваристый хаш («горячий холодец»).  



Мясной бульон «хашой» или «хашу» упоминается еще в армянском лечебнике «Утешение при лихорадках» 1184 года. Там с его помощью советуют лечить озноб при простуде и «лихорадку из-за забот и скорби». Рецепт, в прямом смысле слова, проверен веками.

 

18. Турция. 
У турок есть специальный суп для снятия похмелья – İşkembe Çorbası, который готовится из говяжьей требухи, яиц, лука и чеснока.
Не меньше ценится и кокореч – бараньи потрошки на вертеле с овощами и хрустящей лепешкой или картошкой фри. 



А вообще турецкая кухня настолько вкусная, что каждое второе блюдо способно вернуть к жизни любого.

 

19. Китай.

Китаец с похмелья дрожащей рукой тянется к чайничку с зеленым чаем – этот напиток считается панацеей. 



Но мудрость Конфуция в Китае разлита в воздухе, поэтому чаще местные играют на опережение и перед застольем выпивают стакан подслащенной воды (достаточно одной ложки обычного сахара). Этот нехитрый прием позволяет им медленнее хмелеть и уберегает от утренних клятв вроде этой: «Больше – никогда!».

 

20. Румыния, Греция, Болгария, Сербия, Хорватия и другие балканские страны.  



Супами от «перепелиной болезни» на Балканском полуострове лечатся не только турки. В Румынии целительный суп из рубца называется чорба де бурта (ciorbă de burtă), в Греции – патцас (πατσάς), в Болгарии – шкемпе чорба (shkembe chorba). В сербском варианте это блюдо превращается в густое рагу шкембичи (Škembići), а если похмелье застало в Хорватии, ищите в меню трипице (tripice) или филеки (fileki) и залакируйте все стопочкой ракии.

За пределами Балкан тоже не теряйтесь: похожие наваристые похлебки из говяжьего желудка с чесноком и специями в ходу у поляков (фляки – flaki), чехов (дршткова полевка – drštková polévka, или просто дрштковка) и даже в далекой Мексике (суп menudo с красным перцем). 
В Венгрии на помощь всегда придет старый добрый гуляш, а в Бурятии, например, – бульон из мяса диких животных. Название у него душевное – бухлер.

 

Так что выбирайте, чем лечиться от «перепелиной» болезни. А выбирать есть из чего)))